Marcello Crini
Fondatore e Consulente del Vino
Il tuo segno distintivo: Cavaliere dello Champagne, ma anche nella vita.
Cosa non deve mai mancare nella dispensa di Marcello? In dispensa non può mai mancare l’amore e il rispetto per i produttori.
Una parola che descriva la cucina per te: Talento e passione.
Quale piatto o ricetta ti fa più emozionare? Una fetta di pane con l’olio.
Se entrassi in una cantina con tutti i vini del mondo e potessi scegliere soltanto una bottiglia, quale sceglieresti? Clos Du Mesnil, 2002. Da bere a garganella.
Qual è l’abbinamento più particolare che faresti con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo? Con tanta verdura, diversa, ma sempre di stagione, raccolta dal nostro orto bioattivo. Che olio? Olio EQOO appena spremuto, ovviamente!
Alessio Sedran
Fondatore e Chef
Il tuo segno distintivo: Buongustaio nella vita, risoluto nel lavoro.
Cosa non deve mai mancare nella dispensa di Alessio? Pomodoro, aglio, olio, basilico e pasta.
Una parola che descriva la cucina per te: Equilibrio.
Quale piatto o ricetta ti fa più emozionare? La Parmigiana di melanzane!
Se entrassi in una cantina con tutti i vini del mondo e potessi scegliere soltanto una bottiglia, quale sceglieresti? La più preziosa…
Qual è l’abbinamento più particolare che faresti con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo? Nessuno, amo la semplice complessità del pan con l’olio.
Antonio Lombardi
Cuoco e responsabile della bottega
Il tuo segno distintivo: Cucchiaiate di cordialità
Cosa non deve mai mancare nella dispensa di Antonio? Olio, pasta , formaggi, salumi, farina, miele, aceto. Non ne dovevo mica scegliere solo uno, vero?
Una parola che descriva la cucina per te: Stagionalità.
Quale piatto o ricetta ti fa più emozionare? I tortellini, fatti a mano.
Se entrassi in una cantina con tutti i vini del mondo e potessi scegliere soltanto una bottiglia, quale sceglieresti? Una bottiglia di Passito.
Qual è l’abbinamento più particolare che faresti con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo? Con un formaggio stagionato. Una fetta di formaggio e un filo d’olio a crudo, che goduria.
